ボーランド ファイヴ・クライマット カベルネ・ソーヴィニヨン

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原産国: 南アフリカ

地域: ウェスタン・ケープ

生産者: ボーランド・セラー

容量: 750ml

ヴィンテージ: 2015

色: 赤

葡萄品種: カベルネ・ソーヴィニヨン

スタイル: 辛口

サーヴする温度: 16 -18

相性の良い料理: 赤肉のお料理と好相性。またはそのままでも。

9205196
在庫あり

説明

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラックカラントやハーブの層の含みのノーズを示し、風味へと続く。エレガントなワインは、典型的なカベルネ・ソーヴィニヨンの風味を持つ。

醸造法

ブドウ畑は主にパールとその周辺に位置し、多様な気候帯からなる。ここからファイブ・クライメイト用にブドウは厳選される。花崗岩は、フレッシュさをワインに与え、頁岩土壌は、フルーティでたっぷりとした風味を与える。パールバーグ/ パールの周辺の違う気候帯地域とフィラデルフィアの冷涼な沿岸地域からブドウは厳選された。ブドウ畑は、主に北北東の斜面に位置し、その結果エレガントで果実味主体のワインとなる。ブドウが違う時期に成熟した事は、3つの気候帯間の気温が多様である事を示している。

糖度約24 – 26℃で収穫を行い、除梗、24時間低温浸漬を行った。市販の酵母を添加し、発酵を行った。14日間アルコール発酵を行った後、スティールタンクとセカンドフィル樽でマロラクティック発酵を行い、フェノ―ルの要素を柔らかくし、エレガントで滑らかな風味を確かなものにした。

 

受賞歴