カヴィッキオリ マルヴァジア アマービレ

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原産国: イタリア

地域: エミリア

生産者: カヴィッキオリ

容量: 750ml

色: 白

葡萄品種: マルヴァジア

スタイル: フルーティー

サーヴする温度: 6 - 8

9170887
在庫あり

説明

濃いレモン色をし、少々緑がかっている。小さなビーズのような途切れのない泡の流れを見せる。芳香の強いノーズは、花のような、または蜂蜜の含みを示し、少々リナロールを連想される。フレッシュでスムーズ、バランスの取れた酸味を持ち、泡がこのワインのフルーティーなキャラクターを強調している。甘いと同時に、フレッシュでバランス、調和が取れており、余韻の長い後味を持ち楽しみ易い。JKW07/07

相性の良い料理:アペリティフとしても良いが、リゾットや、トルテッリーニ、魚をベースにしたお料理にもお薦め

醸造法

畑:グイヨー式、コルドン式主枝剪定、エミリア地域の緩い混合土壌

醸造:9月最終週に収穫された葡萄をスキンコンタクトし、0℃-2℃の低温で24-36時間マセラシオンを行う。

シャルマ方式により、12℃-14℃に温度管理されたオートクレーブの樽で4-5日間二次発酵させる。

ワイン:優れたペラルージュを持つ白く絶え間なく出る泡。小麦のような黄色で、力強く特徴的なアロマの芳香 甘く強い香味に、ほのかにビターな後味が続く


アナリティカルデータ

アルコール度 8% 酸度 5g/l pH 3.25 糖度45g/l 抽出物 20g/l 中圧2.5気圧


受賞歴