クリティアス カヴァ ブリュット

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原産国: スペイン

地域: カタルーニャ

生産者: ヴァルファルモサ

グレード: ディー・オー

容量: 750ml

色: 白

葡萄品種: パレリャーダ, チャレロ, マカベオ

スタイル: 辛口

サーヴする温度: 6 - 8

9849019
在庫あり

説明

素晴らしい深みを持つ、クリアで鮮やか、淡い黄金色をし、きれいな泡が一貫し連続して出てくる。繊細なノーズは、イーストと柑橘類の香りを持ち、開いてくると花の様な含みを示す。風味は素晴らしく、繊細、きれいにまろやかになっており、継ぎ目が無く、融和した風味を持ち、滑らかでシルキーな後味では繊細なトーストの含みを示す。

醸造法

醸造

収穫:手作業と機械による収穫

マカベオ:9月第一週 チャレロ:9月第二、第三週 パレリャーダ:10月第一週

発酵:(一次発酵)1618℃に温度調節されたステンレススティールタンクを使用。(二次発酵)メトード・トラディショナルにより瓶内で行う。

熟成:最低14ヶ月の瓶熟

テクニカルデータ

アルコール度数:11.55

残糖:13.30g/l

酸度(H2SO4):3.85g/l

H2.98

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他にはない品質の高さを追求した結果、弊社の為だけに特別に造られたカヴァ。

<高品質の理由>

・ドサージュがなされない為、欠点のごまかしがきかず、更に品質が容易に出てしまう為、一般的に品質が高いとされているブリュット・ナチュレをベースとして使用。

・これをブリュットスタイルのフレーバーにする為、ドサージュ(1リットルあたり約1011グラム)がなされ、ナチュレから進化し、更に完成されたカヴァとなっている。

・通常より長い瓶内熟成がなされる。通常のブリュット12ヶ月  クリティアス―1415ヶ月

受賞歴